芝麻花生牛轧糖
芝麻花生牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
50g黄油用不粘锅完全融化，加入棉花糖，用最小火将棉花糖融化，与黄油完全融合。
- 第2步.
保持小火，加入奶粉，迅速搅匀，奶粉与糖完全融合后，立即关火，以免水油分离。
- 第3步.
用最快的速度把花生及芝麻加入锅里，搅拌均匀。
- 第4步.
一定要在糖的温度降低前与花生融合，温度低了，花生不能融入糖里。
- 第5步.
把做好的糖，倒入房型磨具，切成块装，包装。
- 第6步.
好好吃呀
小贴士
1.奶粉要无糖的，否则会非常甜腻。
2.比配方奶粉的分量做出来的糖偏软。如果需要糖硬一点可以适当加一些奶粉，或者减少一点黄油。
3.棉花糖很容易粘锅，所以一定要使用平底不粘锅，平底受热均匀。
4.配方中的花生是炒过的，熟花生，有盐味，所以没有单独再加盐，如果购买的花生没有盐，那么需要加2g的食盐中和甜味。
