流心芝士挞
流心芝士挞的做法与步骤
- 第1步.
将黄油室温软化，砂糖分三次放入黄油，打发(羽毛状）。加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉拌匀。盖上保鲜膜醒30分钟。
- 第2步.
奶油奶酪室温软化，加入淡奶油、牛奶拌匀，(冬天气温低可隔热水，容易拌匀）分别加入砂糖、玉米淀粉、最后加入柠檬汁。搅拌均匀后常温放置。
- 第3步.
面团醒好后，分成35克一份，这个份量的可以做成12个模具底部直径5Cm的。
- 第4步.
将分好的面团分别按入蛋挞模中，用叉子在底部叉几个小孔，防止入焗炉时鼓起来。
- 第5步.
焗炉200度预热，200度焗18-20分钟，表面微黄即可。
- 第6步.
出炉后不用放凉，可将准备好的芝士陷料用表花袋挤入蛋挞皮。
- 第7步.
挤好陷料后，放进冰箱冷冻层，（注意是冷冻不是冷藏）2小时。
- 第8步.
2小时后，将蛋黄液薄薄涂一层，放入焗炉200度，约10分钟，就完成了。
- 第9步.
出炉
- 第10步.
脱模，准备吃啦！
小贴士
流心芝士挞需要热食才有流心效果喔，我这个材料大约可以做12个
