麻辣牛肉干
麻辣牛肉干的做法说明
在所有冷吃系列里面，我最钟爱麻辣牛肉，
它嚼劲丰富，回味无穷，牛肉紧实，香气四溢，
让舌尖细胞在麻辣劲爽中翩翩起舞，由内到外散发高级品质。
麻辣牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
锅中放水，水没过牛肉，放入盐、桂皮、香叶、农家花椒、小茴香、姜片、老抽、料酒，对牛肉进行焯水处理；
- 第2步.
捞出牛肉切条，沥干水分；
- 第3步.
起锅热油，放入牛肉，将牛肉干炸至发黑，捞出；
- 第4步.
起锅热油，先放入小米辣、石磨辣椒面、孜然、花椒粉，小火炒出香味，再依次放入炸好的牛肉、白芝麻、白糖、食盐，炒匀；
- 第5步.
大功告成。
- 第6步.
成品。
小贴士
牛肉经过先炸后炒的工序，细致入味，
搭配上三生川的石墨辣椒面和花椒，
将惊艳的麻味与带劲的辣味完美融合，
出锅后绝对是口口扎实，拳拳到胃，根根分明，令人食指大动。
