部队火锅

部队火锅的做法与步骤

1. 第1步.

   先上部分材料表。 1.拉面。自然是用韩国农心拉面啦，耐煮，口感劲道，没有的话也可以用普通方便面替代。 2. 辣白菜。吃过几个牌子的辣白菜，发现高丽农庄这个牌子的最好吃，超市也容易买到。 3.芝士年糕。用的桂冠这个牌子，京东有卖，比较贵，十几块一包才不到200克，但是芝士味很浓，算是吃过比较好吃的。 4.芝士片或者马苏里拉芝士。用的安佳，超市有卖，也可以不放，放的话芝士味更浓，更好吃。 5. 韩式辣椒酱。用的是韩国进口的好鲜得辣椒酱，味道不是很辣，喜欢加辣的可以加辣椒粉或者用舒可曼的韩式泡菜拌饭酱替代。 6. 韩式大酱。用的是清净园传统生大酱，也可以不加，不加的话食材中要加入蒜蓉。

   
2. 第2步.

   把食材洗净，切片或段，待用。蔬菜可切厚一些，这样不容易煮过头。

   
3. 第3步.

   平底锅里加入少许油加入洋葱、大葱、青椒翻炒两下关火。 然后铺上火腿、金针菇、年糕、冻豆腐等食材，加入高汤。(西蓝花可以等拉面七八分熟的时候再放，以免煮过头) 加入调料：两大勺辣椒酱、一大勺大酱、一小勺白糖、辛拉面里的调料包。调料包酌情加半包至一包，盐和辣椒粉依个人口味酌情添加。 开火煮沸，加入拉面。

   
4. 第4步.

   加入拉面后，盖上锅煮2分钟左右，面煮到七八分熟的时候加入西蓝花等易熟不耐煮的蔬菜，面煮好后加入一块芝士片，关火。

   
5. 第5步.

   拌两下芝士片就会融化，最后加上几片辣白菜， 大功告成。

   
6. 第6步.

   此处安利一下我的韩式料理三剑客——韩式辣椒酱、生大酱、舒可曼韩式泡菜拌饭酱。前两款推荐好鲜得、清净园这两个牌子，韩国进口的，味道不错，做炒年糕、大酱汤、韩式拌饭都能用上，根据菜式调整用量比例即可。 舒可曼韩式泡菜拌饭酱因为加了泡菜粒，比普通韩式辣椒酱更好吃，也更辣更咸，需注意用量。