红烧鲫鱼豆腐

红烧鲫鱼豆腐的做法与步骤

1. 1.

   将鲫鱼洗净，用刀在鱼背上切几条口子，在鱼身上抹盐，腌制15-20分钟

2. 2.

   将生姜和蒜瓣切片，小米椒切成小圈，豆腐切块，葱切成段

3. 3.

   在锅内放适量食用油，加热，将切好的生姜和蒜放进油中，待香味出来后，将腌制好的鱼放进锅内煎，将鱼适当翻边

4. 4.

   待鱼两边煎黄后，加入适量醋和料酒以及生抽，放入香叶和切好的小米椒，翻炒几次

5. 5.

   翻炒后，加入开水，开水没过鱼，待水沸腾后加入适量盐和少许老抽，再将切好的豆腐放入锅中，盖上锅盖，煮至收汁

6. 6.

   收汁后，加入切好的小葱即可。豆腐鲜嫩入味，鱼肉细腻清甜～