花生炖蹄花

花生炖蹄花的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄处理成小块，放水中加橘皮浸泡三十分钟去血水，然后冲洗干净备用。（橘皮能去腥）

2. 2.

   起锅烧油，五成热下猪蹄，倒料酒中大火炒出水份，再加姜继续炒干水分。

3. 3.

   将猪蹄移入炖盅内，倒入热水和少许食用油，姜文火炖。

4. 4.

   过程的一半左右放全部盐，最后半小时放花生米。

5. 5.

   熟前加入鸡精，白胡椒粉，和少许白糖即可。