小烤鸡的黯然销魂牛腩饭
小烤鸡的黯然销魂牛腩饭的做法说明
不是我自创的菜谱，因为我每次都要看菜谱才能做，所以我把微博上@香喷喷的小烤鸡 视频里的菜谱搬到这里来。就为了看着方便
小烤鸡的黯然销魂牛腩饭的做法与步骤
- 第1步.
切牛腩： 要逆着牛肉这个纹切 （我这个好像不是牛腩，是brisket （牛前胸）但是我看正好中国超市有卖，然后有肥有瘦就买回来凑合了。）
- 第2步.
泡牛肉： 切成自己喜欢的大小，然后冷水泡40分钟左右。这样肉会嫩，也可以把血水泡出来一点。期间多换两次水。
- 第3步.
起锅： 锅里倒适量水（能没过牛肉为宜） 水温后加：葱姜蒜，桂皮，草果，香叶。 再加两勺料酒，就开始下肉。
- 第4步.
肉下好后就加： 4勺酱油，半勺白醋，2勺蚝油和适量黑胡椒粉（现磨的最好）。 加醋也是为了让牛肉更嫩。
- 第5步.
大火烧开以后，开始撇血沫。
- 第6步.
关中小火，开始炖45-60分钟。 期间可以加入自己喜欢的蔬菜 （推荐土豆或胡萝卜或白萝卜）
- 第7步.
炖差不多了就大火收汁。
- 第8步.
我另煮的上海青，因为我妈总是说我吃肉太多了。得多吃点蔬菜。
- 第9步.
最后，把牛腩连汤淋在米饭上面，就可以开动了！
