宝宝的枣蛋糕

宝宝的枣蛋糕

宝宝的枣蛋糕的做法说明

表面酥皮，里面嫩嫩，比买的好吃太多太多，最重要货真价实！

自从在某宝无意中看到还有卖枣味香精粉的，就再也不相信外面的枣糕了…赶紧动手给自己的娃做点放心的！

（图片先将就看，先马克一下用量和步骤）

宝宝的枣蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4个
红糖	30克（因为宝宝吃所以不是很甜，大人吃可以40～50g）
低筋面粉	130克
温水（化开红糖用）	50克
玉米油	40克
红枣（去核）	140克

宝宝的枣蛋糕的做法与步骤

第1步.
蛋黄加50g油隔水乳化，加入化开的红糖水
2.
红枣煮到软透，这时候水已经很棕了，收汁几乎干锅没有水分，去皮，打成枣泥倒入蛋黄糊里，再筛入面粉，Z字拌匀
第3步.
蛋白加几滴柠檬汁/白醋，打到尖角不消失
第4步.
蛋白入蛋黄翻拌匀（先加蛋白1/3，再都倒到蛋黄里）（我着急就没拌匀，结果蛋白居然烤出了棉花糖的感觉…噗(￣▽￣)~*）糊糊倒入烤盘，140C上下火中层40分钟。（或者看各家烤箱脾气，表面上色了就得格外注意了）

小贴士

金盘太薄，最好用深一点的容器，蛋糕模具或者马芬模，纸杯也行。

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