萌萌哒的知了水饺
萌萌哒的知了水饺的做法说明
饺子：好看，好吃，营养，还可以和家人一起动手，感受温暖的家庭气氛。
花式饺子好看但有缺点，馅料相对较少，为了好看，我们退而求其次，也在情理之中。
今天我们主要分享知了饺子的包制步骤和过程，馅料就不在此菜谱写入
不管是包法、吃法，各地风俗习惯不一样，所以，只要自己喜欢即可。
但最终都是为好看好吃有营养，让简单的面粉增加不同的风味口感，今天用的王后中式面粉
以下记录我自己的制作过程，
一切想法和学习理念均来至丰富的互联网，感谢每一位有心分享的朋友们。
萌萌哒的知了水饺的做法与步骤
- 第1步.
饺子面皮：面粉，蛋清，盐，水混合均匀，揉面光滑的面团，醒面10分钟后待用。
- 第2步.
醒面完成后，搓成长条（粗细均匀的长条），请一定要执行醒面这一步，方便搓条。
- 第3步.
揉好的长条就是分切，每个面团大概在10-15克左右。
- 第4步.
接下来擀皮，双手配合，这个真的是要多练，如果大家实在不会，可以上下90度擀面，擀不圆也没关系，我们用个小工具修复即可。
- 第5步.
圆形模具，这个是我切甜甜圈的模具，中间削掉了，实在没有，大家可以用圆形⭕️的塑料瓶子制作一个即可。
- 第6步.
饺子面皮双面加干粉防粘，然后折成如图。
- 第7步.
饺子皮翻面，放入馅，三个角刷少量水以利三个角对粘。我用面团演式。
- 第8步.
三个角对捏。
- 第9步.
两边轻轻捏紧，翅膀初步形成。
- 第10步.
捏出头部和眼睛
- 第11步.
用手推虫翅膀，把面片翻过来，看如下视频。
- 第12步.
小视频，我请的高手录制的哦。
- 第13步.
推翅膀
- 第14步.
将面片翻过来，翅膀完成
- 第15步.
煮熟的知了饺子
- 第16步.
蒸着吃
小贴士
1.饺子皮中加入蛋清和盐，相对口感更爽滑和更Q。水煮过程中也不容易破皮。
2.饺子的面皮请务必和的硬一点，硬一点，硬一点，重要的事情说三遍，嘿嘿造型可以更立体。
3.初学者擀皮是道坎，一定多擀多练，实在擀不圆，也不用为难，用一个圆形的模具切圆即可。
4.做花式水饺，线条一定要捏的立体，最后的整形也很重要。
