红枣馒头
红枣馒头的做法说明
2018年11月20日，今天一直在家捣腾吃食。自己做馒头，最快乐的就是想加什么加什么🤔。红枣馒头之前做过一次，因为酵母失效，浪费了我的面粉。刚收到新买的酵母，赶紧动起手来。
红枣馒头的做法与步骤
- 第1步.
红枣去核洗净，5秒/速度7切碎，取出备用，清空主锅。
- 第2步.
按小美芯片馒头程序，激活酵母后，加入面粉和红枣
- 第3步.
30秒/速度3-6，混合成颗粒状
- 第4步.
启动小美揉面模式3分钟
- 第5步.
取出面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
- 第6步.
按刀切馒头的手法，擀开，卷成长条状，然后用刀切成一个个馒头。好像花生牛轧糖呀
- 第7步.
摆入蒸锅，温暖湿润处发酵到1.5倍大小
- 第8步.
小美主锅放500克水，23分钟/V/速度1，蒸好后焖3分钟再开盖。
小贴士
可以使用小美作发酵箱，设置30分钟/60度/速度3，然后取下蒸锅，静置10分钟。糖分高的馒头，注意看状态，发酵时间会更长一些。
