半熟芝士撻
半熟芝士撻的做法说明
幾年前我做的那家公司推出了半熟芝士撻,反應超好。每天都總有很多人排幾個鍾隊就是為了吃它,不知道真的是這樣好吃還是有名星做代言的吸引。。現在帶孩子空著就來參考不同食譜,希望做出更好的。
半熟芝士撻的做法与步骤
- 第1步.
芝士饀:先小火把芝士,黃油,糖。邊煮邊攪拌。再加上蛋白跟雲呢拿香油不停攪。直至看到開始杰身就好
- 第2步.
放雪櫃冷藏2小時以上
- 第3步.
再來做皮:黃油跟糖加半隻蛋攪拌。麵粉過篩加上再一起攪拌,放雪櫃冷藏半小時。
- 第4步.
先把焗爐預熱10分鐘。把撻皮180度烘15分鐘。
- 第5步.
雪好的芝士拿出來均勻放在撻上,面再塗一層蛋黃液。放入焗爐230度烘6分鐘。
- 第6步.
烘完像不像葡撻😂
小贴士
饀約每個41g左右。烘3分鐘後最好不要離開焗爐,怕糊了😁
