葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法说明
答应了小盆友做蛋挞的，他最近有些痴迷做蛋糕，老是要看做蛋糕的视频。葡式蛋挞买了现成的蛋挞皮，很方便也很美味！（参考了甜悦Tinrry的方子）
葡式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
细砂糖加牛奶搅拌至糖完全融化；
- 第2步.
将一个全蛋和一个蛋黄打散成蛋液；
- 第3步.
蛋液中加入牛奶，轻轻搅拌均匀；
- 第4步.
再加入淡奶油，轻轻均匀；
- 第5步.
过滤挞水3次以上，得到细腻的液体；（如果不需要达到更柔滑的口感，省去过滤这个步骤也可以，看个人喜欢）
- 第6步.
将挞皮放在铺有锡纸的烤盘上，再倒入挞水，8分满（原配方是9分满，担心会溢出来）
- 第7步.
放入烤箱中，上下火200度，中层，烘烤20分钟左右；（没有自动预热功能的，烤箱需要提前预热10分钟）
- 第8步.
观察上色情况，蛋挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉。
- 第9步.
新鲜出炉啦！
小贴士
其实分两次做的，第一次6个，第二次9个，挞水可以用保鲜膜封好放冰箱冷藏，三天内用完，蛋挞现做现吃味道最佳！酥皮香脆，中间是嫩滑的布丁层，易学又美味😋
