温州鱼丸

温州鱼丸的做法说明

“温州鱼丸”在1998年被定为“中华名小吃”之一～
对于不会吃鱼刺的人真的是福音，不管小孩子还是大人都适合吃～

第1步.
新鲜的鮸鱼清洗干净～
第2步.
从尾巴位置用刀劈开，依次劈好。
第3步.
中间还有大刺用手指去感觉一下，一一拔掉。然后横着把鱼切小条，我用剪刀剪，感觉比刀好使。
第4步.
准备去皮的姜剁成末，葱切细备用。
第5步.
鱼里面加生姜末、白糖、盐、酒，耗油～
第6步.
静置好后，洗干净手，直接用手按一个方向搅拌，摔打上劲，大概搅拌10来分钟～
第7步.
锅里放适量的水，等水烧开，水里放一点盐，用筷子或者直接用手，弄一小块下水，重复这样的动作，直到量够了为止。
第8步.
另外准备一个大碗，碗里准备开水，也可以直接用烧鱼丸的汤代替，碗里倒醋、盐少许、胡椒粉，把煮好的鱼丸倒入碗中，撒上葱花或者香菜。一碗鲜美的鱼丸汤就好了～