米粥做面包—葱香芝士杂粮包
米粥做面包—葱香芝士杂粮包的做法说明
最近面包做得很是勤快，之前做的紫薯包刚刚吃完，今天又动手做了葱香芝士的。
不过今天的面包有些推陈出新，没加水也没加其他液体，而是用了没吃完的杂粮粥来和面哦。
告诉你们，米粥做出来的面包更加绵软香甜，不信的话咱们来试试啊！
米粥做面包—葱香芝士杂粮包的做法与步骤
- 第1步.
先放张杂粮粥的图，里面有大米、糯小米、新鲜赤豆、少量红薯（几乎看不出）
- 第2步.
所有干性材料称量好，混匀
- 第3步.
再加入唯一的湿性材料杂粮粥，先不放黄油，然后开始和面 等面团揉至不完全扩展阶段加入软化的黄油继续揉面，揉至完全扩展即可。当然这步不强求，我们不用非得追求手套膜……
- 第4步.
揉面完成后滚圆放入密闭容器进行第一次发酵，注意看这时的面团连容器底部都没覆盖满，这么说是因为下面会有发酵完成的对比图。 （面团表面的黑点是赤豆）
- 第5步.
一发看状态不看时间，等体积增加一倍，轻戳一个洞，不塌陷不收缩就表示好了。 看这图跟上图比较，是不是大了一倍啊
- 第6步.
轻戳一个洞检验发酵好没，看看这图再摸摸肚皮，有没有同款？哈哈哈
- 第7步.
一发完成，取出轻压排气，分成六等份，滚圆整形
- 第8步.
一个个排排队，整形放好，等待二发
- 第9步.
二发同样看状态，发酵两倍大，轻触不黏手有弹性，那就差不多了～ 然后，烤箱开始预热180度。 面团这次没刷蛋液，如果刷的话会漂亮很多。表面喷水，挤番茄酱和沙拉酱，撒芝士粒，最后撒香葱末。芝士我用的是马苏里拉，就是做披萨的那个可以拉丝的。
- 第10步.
烤箱180度，20-25分钟，具体依照自家烤箱来调整。中途注意观察上色情况，上色满意就加盖锡纸 这是新鲜出炉还散发着热气呢～
- 第11步.
掰开看组织，绵软可以拉丝的～
- 第12步.
葱香、芝士香，闻着都咽口水啊，不说了，开动吧～ 期待你们的作品哟～
小贴士
米粥刚开始揉面会比较湿，等面团揉到位再加入黄油后就完全没问题啦。
烤制中途注意上色情况，上色满意加盖锡纸防止过深。
烤制时间依自家烤箱实际情况来定，酌情调整。
