葡萄汁紫糯米面包

葡萄汁紫糯米面包的做法说明

参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/102303093/
软欧可做2个，小面包6个。

第1步.
准备材料
第2步.
紫糯米洗净加120克水浸泡，电压力锅蒸30分钟，趁热拌入细糖备用。
第3步.
用松下面包机揉面，酵母放入酵母盒，核桃蔓越莓碎放入干果盒。除黄油外其它食材放面包桶。选择菜单14，葡萄干，粗搅拌，按开始键。揉面10分钟，自动投酵母，酵母揉匀（1分钟后）手动放入黄油，21分钟后自动投干果，粗搅拌4分钟。（中途可切断电源检查面团状态）
第4步.
取出面团，在揉面垫上摔一摔，拢圆，面温22度（室温15度）。
第5步.
放入碗中盖盖入冰箱5度冷藏发酵。
第6步.
13小时后冰箱取出面团，发酵2倍大，回温至16度左右。
第7步.
均分70克/6份，滚圆松弛30分钟
第8步.
准备紫米馅25克/6份
第9步.
取一份擀开包馅
第10步.
入模
第11步.
二次发酵，32度/40-50分钟
第12步.
烤箱提前预热，180度/15分钟
第13步.
出炉
第14步.
尝一个