原味戚风
原味戚风的做法说明
原味戚风后蛋法
原味戚风的做法与步骤
- 第1步.
将水和油，细砂糖放进料理盆中用手抽快手抽打乳化均匀
- 第2步.
加入过筛两次以上的低筋粉继续混合均匀
- 第3步.
加入鸡蛋黄（图片是做三个的量）
- 第4步.
混合均匀的状态如图
- 第5步.
蛋清放冰箱冷冻十分钟
- 第6步.
打发至大泡泡后分三次加入细砂糖中高速打发
- 第7步.
打发至细腻硬性发泡
- 第8步.
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中搅拌均匀
- 第9步.
将混合好的面糊倒进剩下的蛋白糊里
- 第10步.
快速翻拌均匀
- 第11步.
倒入模具，七八分满即可，不要太满
- 第12步.
放入预热好150℃的烤箱中烘烤50分钟左右
- 第13步.
取出后震一下倒扣放凉脱模后用袋子包好即可
- 第14步.
明天早晨就是它了
