酥掉渣的韭菜盒

酥掉渣的韭菜盒的做法与步骤

1. 第1步.

   绿竹笋剥壳入锅中加水煮十分钟，过冷水切丁，豆干切丁，韭菜切丁，调味料都放小碗中备好。

   
2. 第2步.

   锅中烧热加油，依次倒入笋丁、豆干翻炒片刻，倒入调味料翻炒，试下味道后，在加入韭菜翻炒下就好，韭菜加入只要翻拌下，不要炒熟，起锅装入碗中冷却。

   
3. 第3步.

   冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，便于包馅。

   
4. 第4步.

   开始制作酥皮，水油皮的用料放入盆中和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，油酥用量放在盆中和成团。

   
5. 第5步.

   松弛好的面团，平均各分成五个剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
6. 第6步.

   水油皮压扁，将油酥包入，收口收紧，盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
7. 第7步.

   松弛好后擀成长条形，从上至下往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟（时间有点来不及这一步省事没有松弛直接进入下一步）。

   
8. 第8步.

   再次擀成长条形。

   
9. 第9步.

   卷起盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
10. 第10步.

    对半切开

    
11. 第11步.

    切面朝上，压扁擀成馅皮，不要过度擀。

    
12. 第12步.

    面皮翻过来，将馅料包入，收口收紧。

    
13. 第13步.

    包好后，锅中烧热油，入油锅炸至金黄色，沥干油即可。

    
14. 第14步.

    酥酥的韭菜盒就好啦😄。