小鲜肉粽

小鲜肉粽的食材和调料

第1步.
五花肉切小块，加腌肉料抓匀冷藏腌制6小时或一夜。（也可加少许五香粉）
第2步.
糯米洗净加水齐平，泡30分钟后加5克盐拌匀，（如是碱水粽则加碱水9-12克，糖10克，油10克）
第3步.
准备好食材
第4步.
开始包粽子（加了几个花生）
第5步.
可以包16-18个
第6步.
放入高压锅加水没过粽子，拿个盘子压着
第7步.
豆蹄筋程序煮2小时，焖1小时。
第8步.
鲜肉粽
第9步.
碱水粽（糯米300，枧水15，糖10，油10）
第10步.
这款是E路拾缘版鲜肉粽：糯米浸泡3小时再加盐，酱油拌匀包制，每个粽子用泡好的糯米35克左右。豆蹄筋健煮1小时泄压后焖1小时（从冷水入锅到出锅3小时），口感软、糯、粘。
第11步.
这是红枣粽，糯米浸泡2.5-3小时，拌适量桂花糖和猪油包入红枣。每个粽子用泡好的糯米35克。豆蹄筋键煮1.5小时泄压后焖2小时（冷水入锅到出锅4小时）。我喜欢的口感！
第12步.
糯米500，枧水15-20（我比较喜欢放15克），油15，糖15.
第13步.
圆糯米鲜肉板栗
第14步.
2021.3.1记录：（8个粽子）五花肉150克切8小块，加盐4克，生抽3克，糖1克，白酒少许，五香粉少许抓匀腌制1晚。糯米225克加水175克浸泡一晚，沥干（重约350克）加盐2.5克，碱面一小捏拌匀。花生适量加水浸泡一晚。豆蹄筋键煮1小时。
第15步.
入口即化的肥肉，好治愈！