纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1.蛋清蛋黄提前分离好，各种材料称好备用。

   
2. 第2步.

   2.把25克糖粉加入蛋黄搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   3.把玉米油，香草精，牛奶加入蛋黄液搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   4.低筋面粉分3次过筛加进蛋黄液搅拌均匀直到没有结块。

   
5. 第5步.

   5.现在开始打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白里，如果不喜欢鸡蛋的腥味可以加一两滴柠檬汁去腥还容易打发蛋白。

   
6. 第6步.

   6.蛋白打到硬性发泡就可以了，就是打蛋器拉起来有两个直立的小尖就可以了。

   
7. 第7步.

   7.把打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中。

   
8. 第8步.

   8，加入蛋白时不要画圈搅拌，做Z字型搅拌免得消泡影响烤制。

   
9. 第9步.

   9.把面糊加入纸杯蛋糕磨具，加7-8分满就可以。

   
10. 第10步.

    10. 烤箱中层上下火130度30分钟，然后转150度10分钟上色，每家的烤箱脾气是不一样的，可以根据自己的烤箱调整。(烤制的时候一定不要打开烤箱门，开了门蛋糕中间会塌下去)

    
11. 第11步.

    11.纸杯蛋糕烤好了可以挤上打发的奶油好看又好吃😋