好吃的酱牛肉
好吃的酱牛肉的食材和调料
| 牛腱 | 1000克 |
| 配料 | |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 两段 |
| 桂皮 | 4-5片 |
| 八角 | 2-3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 豆瓣酱（六月鲜或者海天） | 60克 |
| 海鲜酱油 | 150克 |
| 料酒 | 35克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 花椒 | 20颗左右 |
| 盐 | 20克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 辣椒干 | 随意（按个人口味） |
| 清水 | 2000克 |
好吃的酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉先用冷水浸泡半小时，将血水泡出来。
- 第2步.
然后放入清水，煮出浮沫，捞出来备用。
- 第3步.
材料准备齐全，放旁边备用
- 第4步.
锅内倒入油，将生姜大葱暴香。
- 第5步.
放入豆瓣酱继续爆香
- 第6步.
依次倒入辣椒，料酒，生抽等其他香料
- 第7步.
倒入2000克清水，然后将事先备好的牛肉放入
- 第8步.
盖上盖子，大火烧开之后，转小火两个小时卤制，两个小时以后关火在锅内继续焖40分钟
- 第9步.
这是中途卤制的过程
- 第10步.
最后，酱牛肉捞出。晾凉，最好冷藏后第二天再切
- 第11步.
完成，香气扑鼻，口感软烂但是颇具弹性，非常好吃。给我一个赞吧
小贴士
牛腱芯肉
