红烧排骨很详细的做法

红烧排骨很详细的做法的做法与步骤

1. 1.

   食材： 排骨块600克、土豆2个、葱姜蒜适量 做法： 1. 排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。 2. 锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。 3. 往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。 4. 往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。 5. 往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。 6. 在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。（土豆切得太早，容易氧化变色） 7. 将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出。 8. 将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。 9. 再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。 10. 炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。