红丝绒奶油小蛋糕
红丝绒奶油小蛋糕的做法说明
美味的红丝绒奶油小蛋糕，用红曲粉和可可粉调制出来的颜色，配上鲜奶油，口感丰富。
红曲粉，是一种天然红色素，红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为曲粉。着色自然，但容易氧化。
红丝绒奶油小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1、纸托放入模具中。
- 第2步.
2、鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入全部细砂糖。
- 第3步.
3、电动打蛋器先用高速打到蛋糊发白，然后有中速打全发，全蛋打发好的蛋糊可以挂在打蛋上，落下的蛋糊不容易消散即可。
- 第4步.
4、筛入低粉和红曲粉，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
- 第5步.
5、加入溶化的黄油搅拌均匀。
- 第6步.
6、倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
- 第7步.
7、放入预热好的烤箱170度 25分钟左右。
- 第8步.
8、烤制过程中。
- 第9步.
9、出炉放凉备用。
- 第10步.
10、200克淡奶油加入20克细砂糖和香草精。
- 第11步.
11、打发淡奶油出现明显纹路，倒扣不流动即可。
- 第12步.
12、打发好后，装入裱花袋。
- 第13步.
13、挤入纸杯蛋糕上。
- 第14步.
14、用彩虹糖片和蛋糕碎装饰即可。
