川味腊肠
川味腊肠的做法说明
就在四十多年前，沙河街有一户人家，过年的时候，自己家里也灌香肠了。这件事儿像新闻似的很快传遍了大街小巷。
大年初一，这家主人邀请了自己的好朋友到家里吃饭。朋友来到他家，第一眼看到的便是在晾衣绳上挂着的香肠了，猜想一定很好吃，为马上能吃到香肠而庆幸。可是，饭都吃完了，主人也没让吃香肠。于是，临出门前，偷偷拽了两根揶在了布兜里。等主人送客回家后，便迫不及待地吃起了香肠，边吃边想：传说中的香肠也不怎么“香”呀！
又过了几天，主人到朋友家玩，顺便带来了两根香肠，说：“初一请你去吃饭，因香肠还没晾好，所以没请你吃。今天，我把香肠蒸了，请你尝一尝自家灌的香肠怎么样。”朋友听后无语了。
细品蒸熟的香肠，味道真是美极了！
听了这个故事，真是让人啼笑皆非！呵呵，生吃香肠……
川味腊肠的做法与步骤
- 第1步.
准备一个容器，把所有的材料倒进容器，搅拌均匀。
- 第2步.
搅拌成这个状态，盖上保鲜膜腌制2小时
- 第3步.
腌肉的时候，我们来准备材料，把花椒和茴香放进烤盘180度°5左右
- 第4步.
准备一台料理机
- 第5步.
开始摇花椒粉
- 第6步.
摇成这个状态的粗细就可以了，我只摇了一遍哦！
- 第7步.
摇成如图状态
- 第8步.
摇花椒粉
- 第9步.
肠衣用料酒浸泡去腥味，放几片生姜
- 第10步.
泡好的肠衣用自来水冲洗
- 第11步.
把腌好的肉拿出来去掉保鲜膜
- 第12步.
套肠衣的时候要轻轻摇一下，摇出来一公分左右，比较润滑就好套多了
- 第13步.
不要摇的太快，不然肠衣容易破
- 第14步.
全部灌好了
- 第15步.
准备给肠打结
- 第16步.
放在有阳光的地方晒，晒到肠衣邹起来的时候就可以放在阴凉的地方风干了。
- 第17步.
是不是看着特有食欲
- 第18步.
说实话，味道真的不错，喜欢吃辣的朋友也可以多放一些花椒粉和辣椒粉
- 第19步.
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