豆瓣鱼
豆瓣鱼的做法与步骤
- 第1步.
首先，把鱼刺和鱼肉分离片好。
- 第2步.
加料酒、生抽、耗油、盐、白糖、胡椒粉抓匀，放姜，淀粉再抓匀。
- 第3步.
鱼骨也是一样。
- 第4步.
锅内放多些油，煎香鱼骨，铲出来
- 第5步.
锅内放生姜，豆豉，葱白，大蒜，炒一下，放酸菜，翻炒后，放水。放上锅盖，煮开。
- 第6步.
水开后放鱼骨进去煮，有配菜，可以一起放进去，多煮些时间。捞出。
- 第7步.
捞完后，放鱼肉煮
- 第8步.
熟后倒入鱼骨和酸菜的碗里。
- 第9步.
洗干净，放油，豆瓣酱，番茄，葱花，炒匀，放点水。
- 第10步.
倒入鱼里面。
