客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   买客家咸水豆8块，看大小，切开，我买的是可以切三块。

   
2. 第2步.

   把泡发好的香菇切成丁，梅头肉剁碎，跟香菇丁放一起，放少许盐和番薯粉，挍拌成如图二肉馅，然后就把切好的豆腐用筷子在中间轻轻搓个洞，然后把肉馅放进去。

   
3. 第3步.

   肉馅放进去后如图三，酿好后就可以下锅了。

   
4. 第4步.

   下锅煎至两面金黄，豆腐边上那一圈是多余肉馅再加点番薯粉做成肉丸，同样煎下。

   
5. 第5步.

   两面煎好后，放水和加盐，水要盖住豆腐，把水煮干，就可以了。特别说下，水开后用锅铲把水不停的淋豆腐，把肉丸放中间，这样肉丸才能熟。