苦瓜酿

苦瓜酿的做法与步骤

1. 第1步.

   前腿肉剁成肉泥，加入2勺桂林三花酒或者别的白酒，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   糯米泡两三个小时，用手可以捏碎为止，然后沥干水分，碾碎，如何碾碎自由发挥。

   
3. 第3步.

   香芋切成丁，最好碎一点，焖的时候容易熟

   
4. 第4步.

   把碾碎的糯米跟香芋丁加入肉泥中，放入葱花，加生抽，盐，油，分量自己控制，手抓搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   苦瓜切段，尽量薄一点，挖去里面白色部分，挖干净点没那么苦。

   
6. 第6步.

   把馅料酿进苦瓜里面，尽量充实一点

   
7. 第7步.

   酿好的苦瓜两面煎至微黄（不用盛起来，我是为了拍照，嘿嘿）

   
8. 第8步.

   煎好后直接加入事先调好的酱油水（生抽+水+少许盐），没过瓜酿，焖半个小时，喜欢绵一点的可以焖久点。焖好出锅