荷叶饼
荷叶饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入容器中。
- 第2步.
分多次加入热水，用筷子缓慢搅拌，直到面粉全粘上水。（由于是热水，比较烫，我都先用筷子搅拌，再用手和面。）
- 第3步.
用手和成面团，盖上盖子静放40分钟。（面团要软一些。）
- 第4步.
准备好干面粉，食用油。食用油最好倒出一点放在盘子里。
- 第5步.
将醒好的面揉成条状。
- 第6步.
按双数分成大约50克一个小面团。
- 第7步.
将小面团揉成面剂子，两两相对面刷上油。
- 第8步.
把刷好油的面剂子刷油面相对合在一起，擀成面饼。
- 第9步.
一张饼的时间约3分钟，1分钟左右翻次面。我家的饼铛直接选“煎蛋薄饼”档。
- 第10步.
看见饼鼓起来就应该熟了。
- 第11步.
轻轻一分就可以分开两张薄饼。裹上豆芽，酱牛肉，很好吃😊
小贴士
1、汤面很软，在擀面饼的时候用劲要轻，否则容易擀断
2、擀面时案板上要多放点干面粉，或直接涮油，防止面粘在案板上
3、两个面剂子之间刷油时注意周边也要刷匀，要不不好分开
