戚风蛋糕胚

戚风蛋糕胚的做法与步骤

1. 第1步.

   材料A称好，混合搅拌均匀

   
2. 第2步.

   倒入材料B，搅拌无干粉

   
3. 第3步.

   倒入材料C，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   面糊的最终状态

   
5. 第5步.

   材料D称好，先慢档搅拌，再快档打至中性发泡

   
6. 第6步.

   取三分之一的蛋白与蛋黄糊，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   再倒在剩下的三分之二蛋白中，搅拌均匀

   
8. 第8步.

   烤盘上垫一张油纸，重量是1900g一个，表面抹平，轻震一下

   
9. 第9步.

   放入烤箱，上火180下火170度，烤35分钟

   
10. 第10步.

    装550g一个，8寸活底模具

    
11. 第11步.

    放入烤箱上火180下火180度，烤45分钟

    
12. 第12步.

    出炉后，倒扣