牛肉干本干

牛肉干本干的做法与步骤

1. 1.

   把牛肉切大块冷水下锅撇浮沫，一定要冷水下锅哦，这一步是把血水逼出来，如果开水下锅外面一层马上就熟了，不但血水出不来，而且咬着很老。切成片或者条，可以切小一点，好腌入味，我一般会切一口能吃掉那么小，加酱油，多加一点，放冰箱腌一晚上。

2. 2.

   第二天早晨就可以做啦。锅里加多点油，请记住，这个菜的秘诀就是啥料子都要多加！！！加花椒炒出香味，牛肉干下锅中火煸炒，然后转小火翻炒，这个过程大概要十几分钟，炒的火候看自己喜欢，喜欢干一点就多炒会。

3. 3.

   快出锅的时候把胡椒粉辣椒粉孜然粉和熟白芝麻加进去，多加多加多加！因为有一些会粘在锅上。再翻炒一会，把芝麻炒的香香的就可以出锅啦。

4. 4.

   刚出锅油津津的最好吃啦！吃不完可以冻在冰箱里，以后拿出来再炒炒吃哦。