葱爆猪肝

葱爆猪肝的做法与步骤

1. 1.

   猪肝洗净切2毫米薄片，0.5克盐，少许胡椒粉，蚝油2克，料酒3克，鸡蛋黄一个，搅拌均匀，加淀粉10克，搅拌，植物油3克，搅拌腌5分钟

2. 2.

   大葱200克斜刀切小段，姜丝30克，大红椒切丝，大蒜20克切片

3. 3.

   盐0.5克，少许白糖，少许胡椒粉，料酒20克，生抽10克，2克干淀粉

4. 4.

   滑锅，油温6成热加入猪肝，蒜片，用余温把猪肝滑到6成熟，中小火翻炒，加姜丝红椒丝葱段，炒到断生加料汁，料汁炒散出锅