红糖馒头

红糖馒头的做法与步骤

1. 1.

   4克酵母加入一小勺糖加100克温水混合静置5分钟

2. 2.

   再加入剩下的红糖，再加入100克水和20克奶粉，用匙羹把红糖粒压碎调匀。

3. 3.

   加入450克面粉，用筷子搅成絮状。

4. 4.

   开始和面，根据面的情况适当增加少量面粉或水，直到揉成盆光手光。

5. 5.

   盆上覆保鲜膜，放入锅里有温温的水中盖上锅盖发酵1 个半小时（夏天1小时就够）。

6. 6.

   面团发至2倍大就可以取出来排气了，这里非常费力气，要使劲地搓面团，我一般要搓十多二十分钟，直到面团切面没有气泡为止。

7. 7.

   把面团分成50克左右为一份捏圆上蒸锅，能做10个这样。蒸之前每个小馒头上划十字刀。

8. 第8步.

   冷水上锅，水开后再蒸八分钟左右就能起锅了。一个个红糖胖子就出炉了。