一款既酥又软的红薯炸糕
一款既酥又软的红薯炸糕的做法说明
又到了吃红薯的季节。今天闲来无事做顿红薯糕吃。
一款既酥又软的红薯炸糕的做法与步骤
- 第1步.
红薯洗净晾干水分。
- 第2步.
去皮切厚片，这样容易熟。
- 第3步.
上锅蒸熟，筷子能插进去就行了。
- 第4步.
这是蒸好的样子。
- 第5步.
压成红薯泥。
- 第6步.
加入面粉，。面粉不要一次放太多，要一点一点的放。
- 第7步.
揉成面团，面团要稍微软一点，不能太硬，太硬的话会影响口感。在面团表面均匀涂抹一层油，防粘。
- 第8步.
起锅烧油，油可以多放点，不要太少。
- 第9步.
取一块面团，不要揉，戳成长条。
- 第10步.
切成小剂子。
- 第11步.
压成红薯饼。
- 12.
油温9成热，放入红薯饼。放的时候要从边缘放，这样不容易溅油。
- 第13步.
炸的过程要时不时的翻面，炸至两面金黄捞出。
- 第14步.
出锅了。
小贴士
1、这款红薯糕相对来说比较好做，切记在炸的时候火不要太大，太大容易焦，还影响口感。
2、在选红薯的时候最好选择比较甜的红薯，这样做出来会比较好吃。
