香酥韭菜饼
香酥韭菜饼的做法说明
来自厨房帮帮主的独家厨艺～
香酥韭菜饼的做法与步骤
- 第1步.
250克面粉加一点盐和一点点糖，加水调成絮状揉面
- 第2步.
再加油（要不少，大约3汤匙吧，外皮酥脆就靠它了)揉成面团
- 第3步.
套上保鲜膜盖上盖子，醒面至少半小时以上
- 第4步.
韭菜洗净甩干水分切段，先加油搅拌（锁住水分，腌的时候才不会腌出水)
- 第5步.
加一点盐，加两滴蚝油提鲜，加少许五香粉搅拌均匀
- 第6步.
加入事先煎好鸡蛋粒，搅拌均匀，馅就做好啦。也可以加肉末或者虾米，看个人喜爱。
- 第7步.
醒好的面团揉成长条，切10段
- 第8步.
每个段揉成长条
- 第9步.
用擀面杖擀平，加入馅
- 第10步.
拉上两边，封好防止露馅
- 第11步.
圈成圆形
- 第12步.
把圈好的饼正面放入热锅冷油小火煎两分钟左右（刚煎的时候用手压饼让饼薄一点)
- 第13步.
然后翻面煎，煎成金黄色就OK了
- 第14步.
韭菜的香加酥脆的饼，美味
