纯手工阿胶糕
纯手工阿胶糕的做法说明
我是个“冷血”的小护士姐姐，一到冷天就手脚冰凉，晚上睡觉必须要两个热水袋暖脚才能入睡，然后我去看中医，我们中医科的主任跟我说可以吃阿胶，调理气血。
因为阿胶补气血，气血补足了，这个手脚冰凉，那就能从根源上得到改善。
我对市场卖的那种阿胶糕又不放心，跟我们中医科的主任讨来熬阿胶糕的配方，然后决定自己熬着吃，这样就不会担心食材和添加剂的问题了，因为阿胶糕水太深了，只能是我自己熬出来的我吃了才放心
纯手工阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
我都是现剪的红枣，没有买去核的红枣干是我觉得那样熬出来的阿胶糕不甜，所以我每次都是现剪的，这样熬出来的阿胶口感也会比较好
- 第2步.
这是泡了48小时后的阿胶片烊化
- 第3步.
我买的是新疆的纸皮核桃，皮薄肉厚
- 第4步.
宁夏的中宁枸杞，因为以前的领导是宁夏中宁人，所以问他要的采购商电话，买的枸杞颗粒饱满，粒大，重要的是不是陈年粘巴的枸杞
- 第5步.
买的是新疆的纸皮核桃，皮薄，肉厚
- 第6步.
我买的是这个芝麻，很香很香，价钱比其他的也稍微贵点点，不过是自己吃的。无所谓了
- 第7步.
这是我买的黄酒
- 第8步.
冰糖我是打成粉末，但是当时没拍照，所以淘宝上找了一张
- 第9步.
小火慢慢熬，熬到沸腾5分钟后倒入冰糖，记住哦。是小火慢慢熬
- 第10步.
好的阿胶才会挂旗，而不是添加麦芽精粘合挂旗，那挂旗后就可以倒入辅料了
- 第11步.
这是倒入辅料后拍的
- 第12步.
熬好后切条的阿胶糕，嘿嘿
小贴士
关于泡阿胶，因为地域温差，我地标广东，所以气温还是有点热，所以我泡的阿胶片是48小时，那如果气温低的地方可以泡72小时～全程火候一定要是最小的火哦，大伙容易糊，熬出来的就会一股糊味了哦
全程要不停搅拌，要不然容易粘糊锅底
