酱牛肉

酱牛肉的做法与步骤

1. 1.

   整块牛肉放锅中，加凉水，倒入料酒，水开后焯15分钟，捞出用温水洗净。

2. 2.

   高压锅中加足量水，放入肉，潮汕老卤。

3. 3.

   另起一炒锅烧热，倒入底油，小火煸炒葱姜白芷香叶八角甘草小茴香，炒至微微发焦，倒入液体调料汁，冰糖及白胡椒粉烧开。

4. 4.

   将调料汁倒入高压锅，大火上气后转小火，炖40分钟。

5. 5.

   放凉切片即可。