西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的做法说明
这是一道不论是食材或颜色都是相当丰富的炖饭，从生米煮成熟饭一锅到底。
西班牙海鲜饭的食材和调料
| 大花枝或透抽 | 1~2只 |
| 蛤蛎 | 20~25颗 |
| 去骨鸡腿肉 | 1片 |
| 牛蕃茄或小番茄 | 一颗(十几粒) |
| 白酒 | 半杯 |
| 白虾 | 10只 |
| 烟熏火腿 | 适量 |
| 洋葱丁 | 三大匙 |
| 青豆仁 | 半杯 |
| 白米 | 两大杯 |
| 番红花or月桂叶 | 一小撮或月桂叶一片 |
| 水 | 4杯 |
| 姜黄 | 1/2小匙 |
| 盐巴 | 适量 |
| 西西里蒜味香草盐 | 适量 |
| 研磨胡椒 | 适量 |
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱炒香 加入鸡肉拌炒至微焦黄 白虾洗净剪去须及尖头、蛤蛎吐过沙洗净、去骨鸡腿肉去皮切小块、花枝去内脏切小圈
- 第2步.
洋葱切丁取3大匙、蕃茄切丁、烟燻火腿切丁、姜黄与白酒搅拌备用
- 第3步.
加入火腿、花枝拌炒均匀
- 第4步.
加入白米拌炒约五分钟
- 第5步.
加入拌好的白酒+姜黄搅拌均匀
- 第6步.
加入四杯水(两倍米的水量)
- 第7步.
加入月桂叶、蕃茄丁拌炒均匀
- 第8步.
摆上白虾、蛤蛎、洒上青豆仁，盖上锅盖中火煮约5分钟
- 第9步.
待蛤蛎开壳即取出锅盖，中小火继续煮至出现孔蚯，过程中加入调味料
- 第10步.
待水分继续收到"快干"即关火(注意不要过干免得产生锅巴)静置三分钟，米饭会将表面的水分慢慢吸收进去。(记得取出月桂叶)
- 第11步.
西班牙海鲜饭完成
