鹅妈妈彩虹🌈蛋黄酥
鹅妈妈彩虹🌈蛋黄酥的做法说明
做这款彩虹蛋黄酥，心情放轻松感觉真的彩虹🌈出现
鹅妈妈彩虹🌈蛋黄酥的食材和调料
| 【水油皮】 | |
| 高筋面粉 | 108g |
| 低筋面粉 | 108g |
| 猪油 | 75g |
| 细砂糖 | 20g |
| 温开水 | 95g |
| 【油酥】 | |
| 高筋粉 | 29g |
| 低筋粉 | 29g |
| 猪油 | 30g（抹茶2g） |
| 高筋粉 | 29g |
| 低筋粉 | 29g |
| 猪油 | 30g（红曲粉1g） |
| 高筋粉 | 24g |
| 低筋粉 | 24g |
| 猪油 | 30g（芒果粉10g） |
| 【馅料】 | |
| 自制豆沙 | 450g |
| 蛋黄 | 18g |
| 鹅妈妈晶钻锅 | 1个 |
鹅妈妈彩虹🌈蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
首先把糖，猪油，面粉搅拌成絮状，面粉要过筛哈
- 第3步.
温开水分三次下在搅拌均匀
- 第4步.
把面团揉搓成光面就可以了（无需手套膜）
- 第5步.
像这样醒20-30分钟
- 第6步.
再把三份油酥揉搓成这样
- 第7步.
再把三个油酥分别分成九份
- 第8步.
在来豆沙包上蛋黄，豆沙每个25g
- 第9步.
全部包好用毛巾或者保鲜袋盖上
- 第10步.
把面团擀开放上油酥
- 第11步.
左右两边往上折
- 第12步.
再把上下包起来
- 第13步.
再把面团静置一下
- 第14步.
把酥皮擀开往下卷起，擀得越薄卷起的就越多层
- 第15步.
第二次擀开往下卷越薄越好
- 第16步.
在对切开
- 第17步.
擀开包上豆沙蛋黄馅
- 第18步.
包好是不是很漂亮
- 第19步.
彩虹🌈蛋黄酥颜色特亮，用锅烤25-30分钟
- 第20步.
掀锅盖的那刻时香气扑鼻飘满屋
- 第21步.
来来口水流一地
- 第22步.
来点近距离接触
- 第23步.
在来看一下里面油酥，豆沙，蛋黄紧紧的抱在一起
- 第24步.
鹅妈妈晶钻锅赞赞👍🏻
小贴士
我这款彩虹蛋黄酥是用锅烤的，没有相同的锅就不要模仿，你们可以用烤箱，上下火165-180度各家的烤箱不一样仅供参考哈，时间30-40分钟
