牛肉粉丝汤羹
牛肉粉丝汤羹的做法说明
入秋以后，补气血。能当菜，也能当汤，家常随手方便，老少咸宜！肉不会韧，且滑嫩得很！
牛肉粉丝汤羹的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切厚片，不要太薄，要有点厚度。
- 第2步.
用刀背轻轻交错剁肉，但不剁破，两面都是。或者有肉锤也可以用它拍一下，然后再切小块一点。
- 第3步.
切好肉，切姜丝，香菜切碎
- 第4步.
分三次，把水一点点倒入肉里，搅拌均匀。让肉充分吸收，接着下盐和生抽，继续拌均匀。
- 第5步.
粉丝冷水泡发
- 第6步.
锅里倒入适量的水煮开
- 第7步.
腌制好的肉加薯粉，继续搅拌均匀，让肉能充分被木薯粉包裹。
- 第8步.
被包裹木薯粉的牛肉
- 第9步.
水开后，调至最小火。放入姜丝，再把一块块把肉放进去，不要一坨倒进去。 变色即熟，此时倒入粉丝，中火煮开约1分钟左右。最后下香菜，关火。
- 第10步.
开动咯！
- 第11步.
吃吧！
小贴士
一定要用木薯粉哦！牛肉不要切薄，要有一定厚度再拍打！汤的咸度喜好自己定夺哦！
