南瓜戚风
南瓜戚风的做法说明
方子@是烦
模具@彩味之行17cm戚风模
南瓜戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄打散，加入牛奶和油搅匀
- 第2步.
加入脱水南瓜泥拌匀
- 第3步.
再将低粉和南瓜粉过筛依次，筛入拌匀
- 第4步.
蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7-8分发，拉起有小弯钩
- 第5步.
取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌
- 第6步.
倒入模具中，震几下模具
- 第7步.
170°45分钟
- 第8步.
烤好啦~
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