杏仁蛋糕
杏仁蛋糕的做法说明
今天跟大家分享的这道美食是杏仁蛋糕，做法非常简单易上手，烘焙小白也能做，基本是零失败的甜品。
食材用料中我除了用了杏仁粉，还加入了橙皮屑，满口杏仁味中带着丝丝橙子的清香，丰富了口感。低筋面粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的低筋面粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，采用进口小麦为原料精细研磨，粉质细腻蓬松不结块，容易让面糊攀爬，蛋糕易发。
杏仁蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材；
- 第2步.
橙子表面用盐搓洗干净后用擦丝器将表皮擦下备用；
- 第3步.
黄油软化后筛入糖粉拌均匀，再用电动打蛋器打发至体积变大颜色变浅；
- 第4步.
鸡蛋液分三次加入到黄油中搅打均匀；
- 第5步.
每次都要等搅打均匀后再加入下一次的蛋液；
- 第6步.
倒入橙皮屑，搅打均匀；
- 第7步.
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均匀；
- 第8步.
筛入杏仁粉翻拌均匀；
- 第9步.
将面糊倒入模具中；
- 第10步.
烤箱预热好，180度中层上下火烤18分钟；
- 第11步.
取出脱模放在冷却架上冷却后密封保存，随吃随取；
- 第12步.
成品：香味馥郁松软的蛋糕，一口下去满满杏仁味中还带有丝丝橙香，美味。
小贴士
1.橙皮用盐搓洗可以杀菌；
2.糖粉用量可以根据自己的口味增减，我的这个配方甜度适中；
3.蛋糕模具随自己喜好使用，也可以用纸杯、磅蛋糕模具等；
放入模具的面糊量根据自己的喜好添加，我喜欢大小适中的。
