香芋发糕
香芋发糕的做法说明
没错，又是芋头！
一个人削了近三斤的芋头，只能变着方儿吃。把芋头蒸熟捣烂，和着面粉蒸成发糕，口感软绵，带有一丝丝芋头的香气，挺好吃的。
以下材料6寸戚风圆模一个的量。
香芋发糕的做法与步骤
- 第1步.
芋头切块，上锅蒸熟（筷子能插入）。 ［请忽略掉我的大花盘子🤦♀️］
- 第2步.
酵母用50g温水化开。
- 第3步.
蒸好的芋头捣成泥。 👉喜欢细腻的芋泥，可将芋头和100g水放入料理机打碎。
- 第4步.
加入面粉、糖、盐、酵母水和剩余的100g水，用筷子搅拌至无干粉的絮状。
- 第5步.
用手揉至光滑。 👉这个面团水分含量大，只需揉匀，表面光滑即可。
- 第6步.
揉好的面团移至抹好油的容器中，用手稍微按压一下整形
- 第7步.
放置在温暖处发酵至两倍大。 👉我用的烤箱（28度，约1小时），没有烤箱可烧一锅热水，营造温暖的环境；夏天直接室温。
- 第8步.
👆🏿两倍大的面团。
- 第9步.
发酵好的面团撒上少许白芝麻（可省），放入笼屉里（也可以直接用蒸架），温水上锅，大火烧开，转中火30分钟，关火虚蒸3分钟左右。
- 第10步.
👆🏿刚蒸好的样子。
- 第11步.
倒扣晾凉，切块。
- 第12步.
切块～
- 第13步.
配上一碗豆浆，好好享用吧～
小贴士
吃不完的发糕放急冻，吃之前无需解冻，拿出直接蒸5-8分钟即可。
