印度干果饭（Fruit and nuts pilau）
印度干果饭（Fruit and nuts pilau）的做法说明
印度干果饭（Pilaf or pilau ）起源于印度后在i中东地区、东欧、东非、中亚、东亚等多国流传，是一种使用调料及干果或蔬菜烹制的米饭。具体食材因地域差别而有所不同。这种米饭是一粒粒的偏硬的米，和我们国家的米的口感不太一样。
印度干果饭（Fruit and nuts pilau）的食材和调料
| 印度香米 | 110G |
| 水或高汤 | 225ml |
| 藏红花 | 3-4根 |
| 盐 | 2.5g |
| 板油或菜油 | 30ml |
| 切碎的杏仁 | 22g |
| 切碎的洋葱 | 中等的半个 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 小茴香 | 2.5g |
| 黑胡椒碎 | 2.5克 |
| 香叶 | 1片 |
| 切碎的干芒果 | 22g |
| 切碎的干杏脯 | 22g |
| 葡萄干 | 15g |
| 切碎的开心果 | 22g |
印度干果饭（Fruit and nuts pilau）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料，将米洗净浸泡30分钟后备用。将水、藏红花、盐煮沸待用。我没有藏红花了就只弄了盐水。
- 第2步.
锅中热油翻炒洋葱直至金黄色。大概5-8分钟。
- 第3步.
加入各种调料翻炒30秒后加入米翻炒均匀，加入藏红花水。如果用藏红花水会是金黄色的，最终饭也是金黄色的。我用的白水饭也就白色的了。
- 第4步.
大火烧开后改最小的火加盖焖煮15分钟或至水烧干。
- 第5步.
关火用俩叉子将各种干果拌匀后加盖再闷十分钟。
- 第6步.
开吃。
- 第7步.
加了藏红花会是这种颜色，更有食欲。
小贴士
我把杏仁替换成了腰果，并烤熟了。芒果干换成了蔓越莓干。
