冬笋炒腊肉
冬笋炒腊肉的做法说明
看陈晓卿的《风味人间》腊肉配笋看得眼馋，所以下手自己做了。
冬笋炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
1.冬笋切片，焯水 2.腊肉切片，切得越薄越好，肥瘦相间 3.拍蒜，朝天椒切成小段 4.热锅，倒油，倒入蒜瓣和朝天椒，炒出香味 5.倒入腊肉翻炒，让腊肉的油脂释放出来 6.倒入冬笋，加入青菜，翻炒后出锅
小贴士
1.本来想加青蒜炒的，没买到，所以用油菜代替，用青蒜味道可能更好
2.生的冬笋里面有白色小颗粒，上网查了下不影响，如果介意焯水的时候就会被煮掉
看陈晓卿的《风味人间》腊肉配笋看得眼馋，所以下手自己做了。
1.冬笋切片，焯水 2.腊肉切片，切得越薄越好，肥瘦相间 3.拍蒜，朝天椒切成小段 4.热锅，倒油，倒入蒜瓣和朝天椒，炒出香味 5.倒入腊肉翻炒，让腊肉的油脂释放出来 6.倒入冬笋，加入青菜，翻炒后出锅
1.本来想加青蒜炒的，没买到，所以用油菜代替，用青蒜味道可能更好
2.生的冬笋里面有白色小颗粒，上网查了下不影响，如果介意焯水的时候就会被煮掉
