肉桂卷

肉桂卷的做法说明

小时候就喜欢桂枝油的味道，长大了知道就是肉桂粉的香味，在冬天的下午，来一块肉桂面包卷，感觉特别温暖。

第1步.
将蛋液，牛奶，酵母，糖放入主锅1分钟37度速度1，然后加入除黄油的所有材料30秒速度1～6，揉面3分钟
第2步.
加入黄油，揉面4分钟
第3步.
放入容器盖好发酵
第4步.
戳洞不回缩结束一发，排气揉圆面团静置15分钟
第5步.
将面团擀成薄片
第6步.
用成为液态的黄油刷在面皮上，铺上糖和肉桂混合物，铺上葡萄干。横卷，竖卷都是可以的，喜欢圈圈多的就竖卷，做的面包大一点，个数要少点。最后卷边收口的部分留白，不要铺满，刷上鸡蛋液，面团卷起来容易粘合。
第7步.
我是横着卷起来。
第8步.
切成8块
第9步.
放置烤盘上，烤箱发酵至2倍大，烤箱放一杯热水保持湿度。
第10步.
发酵好了刷上蛋液
第11步.
预热烤箱175度，上下火30分钟。上色后及时盖锡纸。