芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉漂洗，切长条；

   
2. 第2步.

   放小苏打抓匀；

   
3. 第3步.

   用盐、胡椒粉、料酒抓匀；

   
4. 第4步.

   放淀粉、清水抓匀。

   
5. 第5步.

   老姜切丁、干海椒折段，芹菜茎切段、氽水。

   
6. 第6步.

   多油、烧至四五成热，倒入肉条划至变色捞出。

   
7. 第7步.

   留底油，小火放豆瓣酱、白糖炒香；

   
8. 第8步.

   下干海椒、花椒、老姜翻炒，倒入肉条、芹菜段；

   
9. 第9步.

   大火翻炒，淋料酒、洒鸡精翻匀即可。