蒜烧肥肠
蒜烧肥肠的食材和调料
| 金龙鱼面包用小麦粉 | 500克 |
| 剥好的大蒜 | 依个人口味添加 |
| 杭椒 | 依个人口味添加 |
| 小米辣椒 | 依个人口味添加 |
| 生抽 | 依个人口味添加 |
| 老抽 | 依个人口味添加 |
| 白砂糖 | 依个人口味添加 |
| 耗油 | 依个人口味添加 |
| 盐 | 依个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 依个人口味添加 |
| 香油 | 依个人口味添加 |
蒜烧肥肠的做法与步骤
- 第1步.
金龙鱼面包用小麦粉加适量水活成软硬适中的面团
- 第2步.
面团盖上湿布醒半个小时
- 第3步.
醒好的面团放清水里边，反复换水清洗，直到洗出面筋，盆内的水变清澈为止
- 第4步.
面筋拍成片，切成小条
- 第5步.
准备几双筷子！将切成条的面筋拉长
- 第6步.
面筋的一端夹在筷子一头，然后将面筋绕在筷子上！绕完以后，面筋的另一端也要夹在筷子中间
- 第7步.
做好的绕在筷子上的面筋就是这个样子！
- 第8步.
锅内放水烧开，水开后放卷好面筋的筷子！水量要完全的没过面筋！煮十分钟至熟
- 第9步.
煮好的面筋捞出来冲凉水过凉
- 第10步.
将面筋从筷子上直接褪下来！这褪下来的面筋就比较像长的小肠了
- 第11步.
将面筋改刀切斜段，备用
- 第12步.
杭椒切斜段！小米辣椒直接切圈！两瓣大蒜拍破切成蒜末
- 第13步.
锅内放少许油，放入整瓣的大蒜小火炸至金黄色捞出
- 第14步.
锅内留底油，倒入切好的素肥肠翻炒几下
- 第15步.
加生抽，老抽，耗油，白砂糖翻炒均匀
- 第16步.
倒入切好的杭椒，小米辣椒，炸好的大蒜
- 第17步.
最后临出锅前加盐，香油，白胡椒粉，撒上切好的蒜碎！翻炒均匀出锅即可
- 第18步.
炒好的肥肠，虽然是面筋做的！但是和真的肥肠在外形上看几乎没有差别~！特别适合不喜欢吃肉类的小伙伴来吃！味道咸口，带着微甜！辣味比较重，特别适合下饭 这次用的面粉，是金龙鱼面包用小麦粉~！做好的面筋特有嚼头，带着天然的面香！金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
- 第19步.
成品
- 第20步.
成品
