红烧肉
红烧肉的做法说明
很多朋友都问我你咋不发红烧肉呀，白叫了这个名字了，逗死我了，哈哈。我确实是爱吃肉，不过我很少做红烧肉，我总觉得再瘦的红烧肉炖好了也显得肥的多似的，所以我不怎么做，鉴于老有朋友问我我还是做一次吧哈哈，要不该说我不会做了。最近下雪出门不方便，于是叫我家那位给我买回来的五花肉，哎呀那叫一个肥呀，不过也别埋怨了，白听戏别嫌挤哈，要不下次还不给你买了呢，凑合用吧哈
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
首先用喷枪给肉皮烧黑
- 第2步.
然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
- 第3步.
将五花肉切小块
- 第4步.
准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
- 第5步.
准备一块腐乳捣碎
- 第6步.
铸铁锅烧热
- 第7步.
不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
- 第8步.
然后加入红糖继续煸炒
- 第9步.
烹入料酒翻炒一会儿
- 第10步.
加入老抽继续煸炒
- 第11步.
再加入腐乳碎
- 第12步.
加入葱姜和调料盒
- 第13步.
等到水开以后敞开盖子煮15分钟
- 第14步.
看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
- 第15步.
红烧肉成品图
小贴士
我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。
