油酥烧饼
油酥烧饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉中先加入开水搅拌成絮状，在加入凉水活成光滑面团，静置30分钟.
- 第2步.
制作油酥，油烧热倒入低筋面粉中搅拌均匀.
- 第3步.
面团分成5等份，每份揉光滑滚圆，擀成包子皮状，包入油酥像包包子一样抱起来，收口朝上，压扁，擀成牛舌状，从上到下卷起来.
- 第4步.
调整90度，再擀成牛舌状，卷起.
- 第5步.
把步骤4的面团压扁擀成如图所示的样子放入烤盘，盖保鲜膜静置20分钟.（烤盘中垫锡纸）
- 第6步.
预热烤箱200度，烧饼表面刷蛋液倒白芝麻，烤制25分钟.烧饼口感酥脆.
