香菇肉酱
香菇肉酱的做法说明
我要忏悔！作为一个信誓旦旦要减肥的吃货，我竟然连吃了3碗饭！
而且吃的过程中，毫无愧疚之心，甚至还想再来1碗……怪只怪，这碗酱实在是太太太太太太香了！
如果要给它起几个别称，那么只能是——米饭杀手、拌面能手、光盘助手……
但我必须由衷的夸一夸果语大厨出品的这碗酱——
香菇鲜美肉量足，独家配方味道好。能拌面来能下饭，一不留神就吃撑。宝贝早餐不用愁，全家三餐都搞定！让肉酱更香更好吃的秘诀就在于，用油将肉、豆干、蒜等重要配料先炸后炒。
同时在肉酱里加入的花生粒，也是提前用烤箱烤制，总之就是用尽一切办法，逼出它们深层的香味儿~诸位别嫌麻烦，直接用料理机将肉、香菇、蒜、辣椒摇成末，是分分钟的事儿，而且摇出来的肉和香菇是粒粒分明，吃的时候口口都有真材实料的满足感哦！如果您家宝贝吃的偏重口，还可以往里加点辣椒，反正自己做，咸淡麻辣可不就是自己说了算嘛！
香菇肉酱的做法与步骤
- 第1步.
1. 先做准备工作。干香菇提前用清水泡发。 泡香菇的水不要倒掉哦，有用的~
- 第2步.
2. 花生入烤箱，170度烤制20分钟。 烤制过程中，记得翻面~烤制的时间和温度也可以根据花生的量适当增减
- 第3步.
3. 白芝麻用不粘锅炒至金黄备用。
- 第4步.
4. 用料理机将猪肉、香菇、蒜姜、辣椒摇成末。同时将豆干、青线椒切成丁，备用。
- 第5步.
5. 锅中倒油烧热，将豆干、蒜姜分别放入热油中炸制金黄后捞出。
- 第6步.
6. 再将肉末倒入炸蒜姜后的油中，翻炒至猪肉变色。
- 第7步.
7. 再倒入香菇末，翻炒均匀。
- 第8步.
8. 然后分别倒入豆干、蒜蓉进行翻炒。 注意前者翻炒均匀后再倒入后者哦~
- 第9步.
9. 加入摇好的小米椒和切好的青线椒，翻炒均匀。 如果不想要辣味儿的，这一步可以忽略~
- 第10步.
10. 加入适量的甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱/辣黄豆酱。 酱料比例为1：1：2
- 第11步.
11. 加入适量生抽、老抽，调色调味。
- 第12步.
12. 然后倒入适量的香菇水。
- 第13步.
13. 煮至沸腾后，收汁。
- 第14步.
14. 最后加入炒好的白芝麻和拍碎的花生增香。
- 第15步.
15. 拌碗面，早餐可不就解决啦~
- 第16步.
一酱在手，吃饭不愁！这个万能香菇肉酱，真真儿是居家旅行的必备良品！
