蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
很多人现在都不喜欢猪油那浓浓的专属香味，所以用黄油来代替它，加上吉士粉，吃上去香香的！
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
把油皮材料拌匀揉至面皮表面光滑，醒发15分钟
- 第2步.
油酥揉至成团
- 第3步.
蛋黄喷酒，上下170度，7分钟烤干表面就好了，豆沙馅加蛋黄40克
- 第4步.
把油皮，油酥分成12份
- 第5步.
油酥放到油皮中间，收口
- 第6步.
盖上保鲜膜醒发10分钟
- 第7步.
将包好的酥油皮擀成椭圆形从上往下卷起来
- 第8步.
醒发10分钟
- 第9步.
按扁擀成约13CM长，从上往下卷起来
- 第10步.
如图
- 第11步.
刷上蛋黄，加上黑芝麻入炉
- 第12步.
上下火175度，每个烤箱都有偏差自己去调试
小贴士
油皮的水量最好保留5克不要放，不同的面粉吸水量都不一样，咸蛋黄想它更出油就把它放到色拉油上浸泡一晚上
